Предлагаем рассмотреть такую важнейшую для здоровья тему, как баланс калия и натрия в организме.
В данном случае все далеко не так однозначно как с углеводами и инсулином.
И натрий и калий – жизненно важные для нас минералы, и ключевым словом в данном случае является именно БАЛАНС.
Почему это так важно? Немного биохимии и биофизики…
Натрий-калиевый насос
В клетках животных наиболее важным механизмом активного транспорта является так называемый натриево-калиевый насос, связанный с разницей в градиенте концентрации ионов К+ и Na+ вне и внутри клетки.
Во время его работы происходит перенос трех положительных ионов Na+ из клетки на каждые два положительных иона К в клетку. Эта работа сопровождается накоплением на мембране разности электрических потенциалов. При этом расщепляется АТФ, давая энергию.
Этот механизм обеспечивает трансмембранную разность потенциалов, которая служит основой многих функций клеток и органов: секреции клеток желез, сокращения мышц, проведения нервных импульсов и др.
Именно поэтому калий и натрий являются жизненно важными минералами в нашем питании, поговорим же о их балансе
Соотношение натрия и калия в продуктах питания.
Соотношение натрия и калия в продуктах питания определяет очень многие показатели: от общего тонуса до здоровья костей и артериального давления.
Откуда возникла проблема соотношения калия и натрия? Ответ на это дает теория исследования образа жизни и рациона наших далеких предков – охотников-собирателей их несоотвествия образу жизни и рациону современного человека.
